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# Cenéstesi

Associazione per lo Studio e la Ricerca in Dietoterapia e Nutrizione Artificiale

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## Articoli

- [Giornate Siciliane di Nutrizione Clinica 2027 - 9-10 aprile 2027 | Sicilia](https://cenestesi.it/giornate-siciliane-di-nutrizione-clinica-2027-9-10-aprile-2027-sicilia/) - La nutrizione clinica è un ambito in continua evoluzione, nel quale ricerca scientifica, innovazione e pratica assistenziale devono dialogare costantemente. È da questa esigenza che nascono le Giornate Siciliane di Nutrizione Clinica, appuntamento dedicato all’aggiornamento e al confronto tra i professionisti che operano nell’ambito della nutrizione clinica. L’edizione 2027 sarà un’occasione per approfondire alcune delle
- [Il nutriquizzone - 19 Giugno 2026, San Gregorio di Catania (CT)](https://cenestesi.it/il-nutriquizzone-19-giugno-2026-san-gregorio-di-catania-ct/) - Lo splendido resort siciliano di Casa La Carrubbazza ospita la seconda edizione dell’evento scientifico “ Il Nutriquizzone“. La Fondazione Cenestesi , segreteria scientifica dell’evento, ha voluto attenzionare la sindrome sarcopenica e la gestione delle patologie neurodegenerative secondo una visione olistica del paziente ed un approccio integrato multidisciplinare . La interattività docente – discente , peculiarità
- [Nutri Obesity - 23 Maggio 2026, Catania (CT)](https://cenestesi.it/nutri-obesity-23-maggio-2026-catania-ct/) - L’obesità al centro della salute pubblica: la rivoluzione è in atto e tutti noi abbiamo il dovere di conoscere e affrontare questa sfida, diventando parte attiva di un approccio multidimensionale in cui prevenzione, cura, accesso alle terapie, campagne di personalizzazione sociale, formazione e informazione del personale medico qualificato, costituiscono i cardini di tale evoluzione. Grazie
- [Congresso SIFO - 7/9 Maggio 2026, Catania (CT)](https://cenestesi.it/congresso-sifo-7-9-maggio-2026-catania-ct/) - Innovazione, accesso equo e sostenibilità nell’era dell’IA, con focus sul ruolo e la responsabilità del farmacista del Servizio Sanitario Nazionale (SSN). Luogo e Data: Catania, presso l’Hotel Nettuno, dal 7 al 9 Maggio 2026. Responsabile Scientifico: Dott. Calogero Russo
- [La Bia nella diagnostica della composizione corporea e della sarcopenia - 5 Marzo 2026, Aci Sant'Antonio (CT)](https://cenestesi.it/la-bia-nella-diagnostica-della-composizione-corporea-e-della-sarcopenia-5-marzo-2026-aci-santantonio-ct/) - Corso di formazione per operatori sanitari (medici, dietisti, fisioterapisti,infermieri ) operanti in ospedale o a domicilio . Il corso teorico pratico è finalizzato a fornire agli operatori un valido strumento di misura dei compartimenti corporei (massa grassa, massa magra , liquidi) al fine di diagnosticare lo stato nutrizionale del paziente adulto e pediatrico . L’accesso
- [Le basi della nutrizione artificiale in ospedale e a domicilio - Catania, 27/28 Febbraio 2026](https://cenestesi.it/le-basi-della-nutrizione-artificiale-in-ospedale-e-a-domicilio-catania-27-febbraio-2026/) - Il corso SINPE (Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo) “Le basi della nutrizione artificiale in ospedale e a domicilio” si terrà a Catania presso l’ARNAS Garibaldi il 27-28 febbraio. Rivolto a medici, farmacisti, dietisti ed infermieri l’evento rappresenta il primo step per formare gli operatori sanitari interessati alla nutrizione clinica e si svolge in
- [La gestione del paziente in Nutrizione Artificiale Domiciliare - Roma, 16 dicembre 2025](https://cenestesi.it/la-gestione-del-paziente-in-nutrizione-artificiale-domiciliare-roma-16-dicembre-2025/) - L’evento ha fornito ai discenti le competenze teorico-pratiche per gestire in modo integrato e sicuro i protocolli nutrizionali del paziente in Nutrizione Artificiale Domiciliare al fine di : Riconoscere il ruolo della Nutrizione Artificiale nel percorso di cura del paziente oncologico. Comprendere le procedure e le best practice per l’inserimento e la gestione degli accessi
- [Gli accessi venosi e la gestione della nutrizione parenterale in ospedale e sul territorio - Catania - 26-27 Settembre 2025](https://cenestesi.it/gli-accessi-venosi-e-la-gestione-della-nutrizione-parenterale-in-ospedale-e-sul-territorio/) - L’accesso venoso centrale è spesso essenziale per la gestione di numerose patologie acute e croniche . Ogni anno vengono impiantati milioni di dispositivi di accesso venoso centrale (CVAD). L’evento analizzerà le indicazioni per l’accesso vascolare a lungo termine, la tipologia dei dispositivi disponibili, lo stato dell’arte dell’incannulazione venosa e del posizionamento dei dispositive e le
- [Gli Accessi Venosi Centrali a Lungo Termine: commenti e foto](https://cenestesi.it/gli-accessi-venosi-centrali-a-lungo-termine-commenti-e-foto/) - L’aria respirata nei due giorni dell’evento del 26 e 27 settembre è stata di altissima qualità culturale: Il tema del corretto utilizzo degli accessi vascolari e dell’appropriato uso della nutrizione parenterale è stato sviscerato nei vari steps procedurali dal Team dei Docenti afferenti al GAVECELT , acronimo di “Gli Accessi Venosi Centrali a Lungo Termine”,
- [Il nutriquizzzone - Catania - 12 Settembre 2025](https://cenestesi.it/il-nutriquizzzone-catania-12-eettembre-2025/) - Un cattivo stato nutrizionale secondario a patologia disfagica o oncologica se non attenzionato e trattato è causa di incremento degli indici di morbilità e mortalità ed incide negativamente sugli esiti della malattia che lo ha determinate. L’awareness nutrizionale è quindi momento fondamentale nella gestione della malnutrizione a tutt’oggi misconosciuta o non tratta in ambiente medico
- [Il nutriquizzone: commenti e foto](https://cenestesi.it/il-nutriquizzone-commenti-e-foto/) - All’insegna della convivialita’ culturale e delle attuali news nel campo della nutrizione clinica , nella splendida cornice di Casa La Carrubbazza di San Gregorio di Catania , il “Nutriquizzone” ha visto interagire docenti e discenti in un pomeriggio di fine estate .I temi svolti dai relatori , commentati da linee guida e supportati da reali
- [Sostieni la Fondazione: nutrizione clinica, formazione e ricerca per tutte le età](https://cenestesi.it/sostieni-la-fondazione-nutrizione-clinica-formazione-e-ricerca-per-tutte-le-eta/) - La Fondazione Cenestesi, con i suoi pilastri : Cenestesi Academy, Overall Home Nutritional Care, Missione Ippocrate , I primi Mille Giorni , è da anni un punto di riferimento per la formazione avanzata e la ricerca in ambito di nutrizione clinica, rivolta a medici, nutrizionisti, infermieri e altri professionisti sanitari. Grazie al suo approccio multidisciplinare,
- [La nutrizione clininic  nella continuità ospedale territorio - Messina - 13 Giugno 2025](https://cenestesi.it/la-nutrizione-clininic-nella-continuita-ospedale-territorio-messina-13-giugno-2025/) - La nutrizione artificiale domiciliare è un aspetto fondamentale della cura dei pazienti disfagici , a patto che sia consolidata la appropriatezza e la presa in carico ospedale – territorio . Il convegno nasce dall’esigenza di dettare linee guida, sulla riga di quelle da anni proposte dalle società scientifiche SINPE ed ESPEN, che possano essere recepite
- [Uno storia da raccontare](https://cenestesi.it/uno-storia-da-raccontare/) - Paolo nel 2014 ha dovuto interrompere gli studi in scienze agrarie (mancavano 6 materie alla laurea) a causa dell’improvvisa malattia che “apparentemente” gli ha tolto l’uso della mobilità e della parola : La SLA . La sua è una storia straordinaria per l’indole e per il coraggio di vivere . Portatore di PEG a fini
- [La nutrizione artificiale in regime ospedaliero e domicialiare - Cittadella della Salute –Erice (TP), 16 maggio 2025](https://cenestesi.it/la-nutrizione-artificiale-in-regime-ospedaliero-e-domicialiare-cittadella-della-salute-erice-tp-16-maggio-2025/) - La malnutrizione calorico-proteica è un problema di ordine clinico ed economico rilevante a livello europeo, sebbene troppo spesso misconosciuto. In presenza di questa specifica tipologia di malnutrizione, la degenza di un paziente ricoverato si allunga mediamente del 45% con una levitazione enorme dei costi per il Sistema Sanitario. In Italia il 30% dei pazienti all’atto
- [Utilizzo del gastroscopio monouso nella gestione delle gastrostomie perendoscopiche (PEG)  in nutrizione enterale domiciliare.](https://cenestesi.it/utilizzo-del-gastroscopio-monouso-nella-gestione-delle-gastrostomie-perendoscopiche-peg-in-nutrizione-enterale-domiciliare/) - La letteratura descrive l’insorgenza di focolai infettivi descritti a seguito di endoscopi in cui la completa disinfezione è impedita da danni fisici della strumentazione o formazione di biofilm. Il sistema Spaulding classifica i dispositivi medici in tre categorie (non critici, semicritici e critici) a seconda del rischio di infezioni. I dispositivi classificati come critici e
- [La gestione domiciliare del CVC PICC](https://cenestesi.it/la-gestione-domiciliare-del-cvc-picc/) - L'impianto di un catetere venoso centrale a inserzione periferica (PICC) a domicilio richiede una metodica precisa e sicura per garantire la salute e la sicurezza del paziente. La nostra Fondazione utilizza di un sistema di monitoraggio dell’accesso venoso Albatross Wireless e si avvale di professionisti abilitati all’impianto a domicilio secondo le linee guida GAVECELT .
- [Utilizzo della FEES a domicilio per la diagnosi precoce della disfagia](https://cenestesi.it/utilizzo-della-fees-a-domicilio-per-la-diagnosi-precoce-della-disfagia/) - La FEES (Fiberoptic Endoscopic Evaluation of Swallowing) è una tecnica diagnostica utilizzata per valutare la deglutizione e diagnosticare la disfagia. L’esecuzione della FEES domiciliare da parte del foniatra ha indiscussi vantaggi: Comodità: la FEES a domicilio può essere più comoda per i pazienti che hanno difficoltà a recarsi in ospedale o in clinica. Personalizzazione:
- [L’Apparato digerente](https://cenestesi.it/lapparato-digerente/) - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi gravida fringilla neque sit amet sollicitudin. Duis aliquam dictum feugiat. Quisque elit tortor, ullamcorper quis ultrices vitae, mattis non est. Aliquam erat volutpat. Quisque vitae turpis lacus. Aenean eu augue nunc. Sed gravida purus tellus, a varius odio euismod fermentum. Duis faucibus elit ut nulla pretium
- [La comunicazione con il paziente e tra professionisti: l'arma vincente del Team Nutrizionale nel paziente in NAD](https://cenestesi.it/la-comunicazione-con-il-paziente-e-tra-professionisti-larma-vincente-del-team-nutrizionale-nel-paziente-in-nad/) - L’approccio alla patologia disfagica del Paziente trattata a domicilio con la Nutrizione Artificiale Domiciliare (NAD) è un atto complesso e delicato che presuppone un bagaglio culturale che va espresso al paziente, a chi se ne prende cura (caregiver) e alla famiglia, con un linguaggio semplice ed esaustivo che dovrà essere utilizzato per informare e formare
- [Dieta mediterranea ed eubiosi: un connubio inscindibile](https://cenestesi.it/dieta-mediterranea-ed-eubiosi-un-connubio-inscindibile/) - La dieta mediterranea comprende una grande varietà di alimenti che, se mangiati con moderazione e in un ambiente sociale positivo, sono garanti dello stato di benessere. Il termine generico “Dieta mediterranea” è nato dopo il “Seven Countries Study” guidato da Ancel Keys intorno al 1960. Questo modello dietetico è caratterizzato da un elevato utilizzo di
- [I danni delle diete](https://cenestesi.it/i-danni-delle-diete/) - Chi si occupa di alimentazione e tratta pazienti con disturbi del comportamento alimentare, certamente, ha avuto modo di verificare direttamente le difficoltà del trattamento. Nell’approccio tradizionale al paziente si utilizzano quasi esclusivamente interventi basati sul controllo da parte di agenti esterni all’individuo che desidera perdere peso: si dà cioè al paziente una dieta stampata e
- [Alimentazione e cure palliative: un viaggio tra spirito e corpo](https://cenestesi.it/alimentazione-e-cure-palliative-un-viaggio-tra-spirito-e-corpo/) - Da sempre, l’alimentarsi e il nutrirsi sono stati legati nell'immaginario collettivo a concetti e parole come “crescita” e “vita”. L’alimentazione è quindi diventata parte e strumento integrante della celebrazione della vita. A tal uopo il significato di alcune parole è stato stravolto e adattato; si pensi al termine "Convivio" (dal lat. convivium, der. di convivĕre
- [Chiedere aiuto è la prima forma di coraggio](https://cenestesi.it/chiedere-aiuto-e-la-prima-forma-di-coraggio/) - I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione sono patologie caratterizzate da un’alterazione delle abitudini alimentari e da un’eccessiva preoccupazione per il peso e per le forme del proprio corpo. I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DSM 5, 2014) sono da alcuni anni oggetto di una particolare e crescente attenzione da parte della comunità scientifica e dei
- [Il restauratore dei sogni](https://cenestesi.it/il-restauratore-dei-sogni/) - Il Fisioterapista è un restauratore di sogni. È colui che, entrando in empatia con il paziente, apre nuove prospettive e stabilisce gli obiettivi, al fine di creare un piano di lavoro adatto e personalizzato per le sue esigenze. Ogni paziente ha un suo vissuto, le sue abitudini e preferenze. Di queste bisogna tener conto nel
- [La malnutrizione nel paziente oncologico in terapia antiblastica. Riflessioni sul BURN OUT dell’oncologo](https://cenestesi.it/la-malnutrizione-nel-paziente-oncologico-in-terapia-antiblastica-riflessioni-sul-burn-out-delloncologo/) - Come medico che si occupa da quasi quattordici anni di supporto clinico e nutrizionale dei pazienti oncologici, mi rendo sempre più conto dell’importanza di uno screening nutrizionale e di un eventuale supporto nei soggetti candidati a terapia antiblastica con calo ponderale. In base alla compromissione o meno del tratto gastroenterico da parte della neoplasia è
- [La disfagia nel paziente malnutrito a domicilio. Racconto di una esperienza personale](https://cenestesi.it/la-disfagia-nel-paziente-malnutrito-a-domicilio-racconto-di-una-esperienza-personale/) - I problemi secondari alla disinformazione sui disturbi della deglutizione di origine faringo-laringea si possono facilmente evincere dal seguente dialogo tra medico e familiare, che propongo quale sintesi della mia personale esperienza in qualità di foniatra-deglutologo e di nutrizionista clinico domiciliare. - “Salve dottore, le presento mio padre, 78 anni. Da circa 10 anni soffre a
- [Giornate Catanesi di Nutrizione Clinica](https://cenestesi.it/giornate-catanesi-di-nutrizione-clinica/) - La Mal-Nutrizione e le sue conseguenze: dall’infanzia alla terza età La “Mal-Nutrizione” è il tema del Convegno del 20 maggio 2017 organizzato dalla Associazione Cenestesi Onlus di Catania. Presente da due decenni sul territorio catanese, Cenestesi è promotrice della cultura nutrizionale in ambito clinico e domiciliare. Nella figura del delegato regionale della SINPE, Società Italiana
- [Le qualità nascoste del miele di melata](https://cenestesi.it/le-qualita-nascoste-del-miele-di-melata/) - La caratteristica peculiare del miele di melata è che non viene ricavato dal nettare. La melata è una sostanza zuccherina e appiccicosa che si forma sulla vegetazione, in particolare sulle foglie degli alberi, in prossimità di colonie di afidi e di altri insetti che si nutrono della linfa di queste piante. Raccolta e utilizzata dalle
- [A Catania il congresso nazionale SINPE: tre giorni dedicati alla nutrizione personalizzata versus evidence based.](https://cenestesi.it/a-catania-il-congresso-nazionale-sinpe-tre-giorni-dedicati-alla-nutrizione-personalizzata-versus-evidence-based/) - La malnutrizione: Malattia nella malattia. A Catania il congresso nazionale SINPE : tre giorni dedicati alla nutrizione personalizzata versus evidence based. Dal 22 al 24 Novembre 2018 si è svolta a Catania presso il FOUR POINTS by Sheraton Catania Hotel & Conference Center la riunione Monotematica SINPE 2018. Il convegno, promosso dalla SINPE (Società Italiana
- [Giornate Siciliane di Nutrizione Clinica – Plaza Hotel (Catania) 4-5 Aprile 2025](https://cenestesi.it/giornate-siciliane/) - Dopo otto edizioni, le Giornate catanesi di nutrizione clinica diventano “Giornate siciliane”, concentrandosi sugli aspetti formativi e informativi di una materia in continua evoluzione nella quale comprendere come agire diventa di fondamentale importanza. Nei giorni 4 e 5 aprile 2025 il Plaza Hotel di Catania ha ospitato i più qualificati esperti del settore della nutrizione clinica a livello nazionale.
- [La Nutrizione Clinica nel Paziente in Terapia Intensiva. – Sala Congressi P.O. "San Giovanni di Dio (Agrigento) 15-16 Novembre 2024](https://cenestesi.it/nutrizione-clinica-nel-paziente/) - Nella splendida cornice di Erice le due giornate di lavoro dell’evento hanno visto una significativa partecipazione di dietisti, medici afferenti alle cure domiciliari e chirurghi. La necessità di una “rete” che possa far dialogare in modo concreto e valido le varie professionalità dedicate alla nutrizione artificiale domiciliare è stato un tema più volte affrontato nelle
- [Congresso Regionale SIO – Marina Convention Center (Palermo) 7/9 Novembre 2024](https://cenestesi.it/congresso-regionale-sio-marina-convention-center-palermo-7-9-novembre-2024/) - L’obesità è un indice nutrizionale sempre più in aumento, soprattutto fra i giovani. Una buona alimentazione ed un giusto equilibrio dell’ambiente intestinale, associato all’attività motoria, sono fra i temi trattati in occasione del secondo congresso regionale SIO. In particolare il microbiota intestinale svolge un’azione significativa sulla eziologia del sovraccarico ponderale. La Fondazione sarà presente all’evento nella figura del dottor Sebastiano Percolla che approfondirà
- [Le nuove sfide in Medicina Respiratoria – Hotel Villa Diodoro (Taormina) 7-8-9 Novembre 2024](https://cenestesi.it/le-nuove-sfide-in-medicina-respiratoria-hotel-villa-diodoro-taormina-7-8-9-novembre-2024/) - L’evento Pneumomeeting del mese di novembre affronterà, tra gli argomenti in programma, la terapia della sarcopenia nel paziente con insufficienza respiratoria. La Fondazione, nella figura del dottor Sebastiano Percolla che relazionerà sullo stato dell’arte delle terapia nutrizionale, è particolarmente attenta all’Awareness of Malnutrition. Prevenire o rallentare la sarcopenia (dal greco Sarx = carne e Penia = Carenza, quindi carenza
- [La Nutrizione Clinica nel Paziente, 20-21 Settembre 2024](https://cenestesi.it/la-nutrizione-clinica-nel-paziente-20-21-settembre2024/) - La scarsa attenzione allo stato di nutrizione del paziente medico e chirurgico è espressa dai dati in costante crescita relativi agli elevati indici di malnutrizione rilevati nelle corsie degli ospedali, nelle strutture residenziali sanitarie o presso il domicilio dei malati. La consapevolezza della prevenzione e della identificazione precoce della malnutrizione è presupposto indispensabile alla riduzione delle complicanze ospedaliere, dei tempi di dimissione, delle
- [Giornate Catanesi di Nutrizione Clinica VIII Edizione – Centro Fieristico Le Ciminiere (Catania) 21-22 Giugno 2024](https://cenestesi.it/il-cibo-e-la-malattia/) - https://cenestesi.it/wp-content/uploads/2024/07/F.CENESTESI-SPOT.mp4 Le Giornate Catanesi di Nutrizione Clinica, pervenute alla VIII edizione sono state ospitate dal Centro Fieristico “Le Ciminiere “ di Catania che ha fatto da cornice alla Manifestazione del 21 e 22 giugno 2024. “Il cibo e la malattia” il titolo di quest’anno, ha previsto un percorso di relazioni tenute da docenti di nutrizione
- [Green Evolution in Nutrizione Clinica – Plaza Hotel (Catania) 24 Maggio 2024](https://cenestesi.it/green-evolution-in-nutrizione-clinica-plaza-hotel-catania-24-maggio-2024/) - La dieta mediterranea è stata riconosciuta dall’Organizzazione Mondiale della Sanità come uno dei modelli alimentari più salutari al mondo e viene considerata un efficace strumento per prevenire l’obesità, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumore. E’ uno stile di vita ispirato alle abitudini alimentari dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo, come l’Italia, la Grecia e il Marocco.
- [Corso di Nutrizione Artificiale in Pediatria – Villa Itria (Viagrande, CT) 12-13 Aprile 2024](https://cenestesi.it/corso-di-nutrizione-artificiale-in-pediatria-villa-itria-viagrande-ct-12-13-aprile-2024/) - La Fondazione Cenéstesi, sessione Academy, sarà presente nella figura del dottor Sebastiano Percolla in qualità di relatore nella sessione focalizzata sul tema”Overall Home Enteral Nutrition: Utopia o realtà?” all’interno dell’evento “Il bambino disfagico: interdisciplinarietà diagnostica e gestionale” che si terrà il 12 e il 13 aprile 2024 presso il Grand Hotel Villa Itria di Viagrande
- [Evento La malnutrizione in Oncologia: l’approccio multidisciplinare – Siracusa, 5 e 6 Aprile 2024, Hotel Parco delle Fontane](https://cenestesi.it/evento-la-malnutrizione-in-oncologia-lapproccio-multidisciplinare-siracusa-5-e-6-aprile-2024-hotel-parco-delle-fontane/) - Il convegno, che prevede la relazione del Dottore Sebastiano Percolla sul tema scottante della Malnutrizione nel paziente oncologico mette in luce le evidenze scientifiche che dimostrano che una corretta gestione dei protocolli nutrizionali nei pazienti affetti da patologia oncologica riduce gli indici di morbilità e mortalità, migliora la risposta ai protocolli oncologici e riduce i costi sanitari. L’attenzione
- [Disfagia e Sarcopenia – Dalla Diagnosi alla Terapia Nutrizionale - 1 Marzo 2024](https://cenestesi.it/approfondimento-su-disfagia-e-sarcopenia/) - Lo scorso venerdì 1 marzo, presso Casa la Carrubbazza a San Gregorio (CT), si è tenuto un incontro di fondamentale importanza per i Professionisti della Nutrizione Clinica. Organizzato dalla Fondazione Cenéstesi, Ente Morale – ETS, l’evento “Disfagia e Sarcopenia – Dalla Diagnosi alla Terapia Nutrizionale” ha fornito una panoramica completa e aggiornata su due temi cruciali
- [La nutrizione e la malattia, 10-11 maggio 2019](https://cenestesi.it/la-nutrizione-e-la-malattia-10-11-maggio-2019/) - Una buona nutrizione è la condizione primaria per un ottimale stato di salute. A questa disarmante ed incontrovertibile verità, evidente già ad Ippocrate 2500 anni addietro, oggi si guarda con aria di sufficienza o incredulità. L’impegno sempre più frenetico alla produzione di alimenti economicamente sostenibili porta ad ignorare o paradossalmente sconoscere la differenza tra mangiare

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